Description du Montagny Blanc Les Macles - Domaine Berthenet
Le domaine Berthenet existe depuis le 16ème siècle sur l'appellation Montagny.
En 1991 c'est le père de François qui reprend le domaine et s'affranchit du système coopératif en 2002.
Le domaine comprend 20 ha cultivés sur les meilleurs coteaux de l'appellation.
François Berthenet est toujours en quête de perfection pour sublimer l'excellence de son terroir, c'est pourquoi il essaie de nouvelles techniques culturales et de vinifications régulièrement.
Ce domaine pratique la selection massale avec sa propre pépinière, ce qui est extrémement rare de nos jours.
Chaque parcelle étant unique, l'élevage des différentes cuvées reflétent la quintessence des différents terroirs de l'exploitation.
Cette cuvée, qui n'existe que depuis 2020, est issue de la parcelle la plus haute du domaine ce qui lui confère une très grande minéralité.
La récolte est manuelle. Les raisins sont triés sur place. La vinification se fait pour 3/4 en cuve inox et pour 1/3 en demi-muits avec un élevage de 11 mois.
Comment servir le Montagny Blanc Les Macles - Domaine Berthenet
Servir à 15°.
Accompagne un paté en croute maison.
