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Cahors - Domaine Cosse Maisonneuve - Le Sid - 2006
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Cahors - Domaine Cosse Maisonneuve - Le Sid - 2006

Grand Cahors 2006, nez sur la griotte, les pruneaux et de sous bois. La bouche est dense, minérale avec des tannins fondus, soyeux et patinés. Finale fraîche sur les fruits rouges acidulés.

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Description du Cahors Le Sid 2006. Domaine Causse Maisonneuve

 

Matthieu Cosse et Catherien Maisonneuve se connaissent depuis leur enfance et ont toujours eu envie de créer de grands vins de Cahors.

En 1999, ils reprennent des vignes sur des éboulis calcaires à Lacapelle-Cabanac.

Ils développent le domaine pour atteindre aujourd'hui 28 ha.

Après 18 ha de viticulture en biodynamie, les sols sont rééquilibrés et les raisins atteignent des maturités optimales.

Les vins sont un assemblage de malbec et de cabernet franc.

Le domaine produit des vins digestes comme la cuvée Solis, et des cuvées plus concentrées.

 

Comment servir le Cahors Le Sid 2006. Domaine Causse Maisonneuve

Servir à 16°.

Accompagne de l'agneau biryani.

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