Description du Coteaux d'Aix en Provence - Domaine des Ouillères - Harmonie 2021
Le domaine des Oullières situé à Lambesc au coeur de la Provence s'étend sur 40 hectares et existe depuis sept générations. Des vins d'Appellation d'Origine Protégée et des vins à Indication Géographique Protégée sont produits sur le vignoble familial.
Une grande partie du domaine est situé sur le versant sud de la Châine des Côtes. Les conditions géographiques, climatiques et les méthodes de culture respectueuses de l'environnement permettent aux raisins d'arriver à pleine maturité.
Ils produisent des vins de cépages différents avec notamment, les cépages noirs tels que : le Grenache, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot, le Cinsault ou le Calodoc pour les vins rouges et les rosés. Pour ce qui est des vins blancs, il y a : l'Ugni Blanc, le Muscat petits grains blanc, le Grenache blanc ou le Vermentino.
Les cuvées prestigieuses sont quant à elles, élaborées avec les vignes les plus anciennes. Depuis plusieurs années, la famille s'est engagée dans la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 et travaille ses terres en agriculture raisonnée.
Comment servir le Coteaux d'Aix en Provence - Domaine des Ouillères - Harmonie 2021
Servir entre 12° et 15°.
Accompagne une paella ou des poissons blanc en sauce.
