Découvrez une idée d'accompagnement locale et artisanale des Écailles & Compagnie 

pour accompagner vos apéritifs 

Temps de lecture : 6min

Une envie de rillette ou de terrine de poisson artisanale, locale et maison ? 

Cela tombe bien, car à la Cave Indépendante, nous vous proposons des terrines et des rillettes de poisson variées des Écailles & Compagnie située dans les Yvelines à Thoiry. Pour ravir vos convives, rien de mieux qu'une cuvée des Côtes du Rhône et notamment le Sancerre blanc du domaine Michel Thomas avec la cuvée Sil'ex à moins de 20,00€, oui, oui vous avez bien lu, pas besoin de se ruiner pour accompagner vos apéritifs. 

🍷Vous avez déjà goûté les rillettes et les terrines de poisson des Écailles & Compagnie ? 🍷

C’est un délice, vous pouvez nous faire confiance et en plus, vous pouvez d’ores et déjà les retrouver à la boutique et en ligne à moins de 10,00€ ! 

Vous êtes invité à la dernière minute et vous ne savez pas quoi apporter chez vos invités ? 

La Cave indépendante de Viroflay vous propose les rillettes et les terrines de poisson de la conserverie de Thoiry les Écailles & Compagnie, qui à coup sûr plairont à tous et seront accompagnées vos apéritifs et votre vin blanc en famille ou entre amis 

Alors n'attendez plus et découvrez la conserverie Écailles & Compagnie : 

La marque artisanale Écailles & Compagnie est située dans les Yvelines à Thoiry vous propose une variété de produits tels que de savoureuses rillettes ou terrines de poisson. Toutes les verrines sont réalisées avec des ingrédients locaux, nobles et savoureux sans aucun conservateur et sans arômes artificiels. 

Créée en 2021, Écailles & Compagnie s'approvisionne en poisson et principalement pour la truite auprès de la pisciculture de la Villette dans les Yvelines.

Ils font actuellement de l'élevage de truites et auparavant ils faisaient aussi de l'élevage d'écrevisses, mais avec l'arrivée de nouvelles normes européennes, ils ont été obligés d'arrêter.

Depuis deux ans, le propriétaire s'est associé avec un ami et ils ont lancé leur laboratoire de transformation.

Pour ce qui est du saumon fumé, ils sont en partenariat avec un éleveur écossais et les poissons sont élevés dans des bassins qui ont des densités de 20% à 30% moins importantes que l'élevage conventionnel.Tous les poissons sont nourris avec des farines de poisson ou des insectes. 

Les écrevisses sont quant à elle élevées en Espagne en filière durables et nourri avec des insectes, car les réglementations espagnoles sont plus souples qu'en France. 

Une tartine de rillettes ou de terrine de poisson sur une tranche de pain de campagne, c'est un délice ! 

En boutique, mais aussi sur le site de la cave, nous vous proposons actuellement trois rillettes de poisson et trois terrines de poisson qui sont savoureuses, réalisées avec des ingrédients naturels, sans conservateur et sans arômes artificiels : 

• Rillette de truite fumée au safran de la conserverie de Thoiry Écailles & Compagnie
• Rillette de truite fumée à la moutarde du Vexin de la conserverie de Thoiry Écailles & Compagnie
• Rillette de truite fumée de la conserverie de Thoiry Écailles & Compagnie
• Terrine de truite fumée estivale aux tomates séchées, chèvre et basilic de la conserverie de Thoiry Écailles & Compagnie
• Terrine de saumon fumé de la conserverie de Thoiry Écailles & Compagnie
• Terrine aux écrevisses et au Sancerre de la conserverie de Thoiry Écailles & Compagnie

Les nouvelles rillettes et terrines de poisson de la conserverie artisanale de Thoiry n'attendent que vous pour être dégustées autour d'un apéritif ! 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération !