Description du Haut Médoc - Château Bégadan
Le vignoble de 28 hectares est situé au coeur du Médoc, sur la commune de Bégadan en Gironde. La famille Sallette est la propriétaire de ce domaine et elle réalise ses vendanges manuellement, des vinifications traditionnelles avec des petits rendements, un élevage en fût de chêne dans le respect de l'agriculture.
Le domaine familiale était à l'origine dans l'élevage de bovins, puis dans la vente de produits céréaliers et laitiers avant de plantés ses premiers pieds de vigne en 1998. Depuis 2021, le vignoble s'étend sur 35 hectares de vignes avec un suivi régulier de la production. Le domaine a obtenu plusieurs certifications : la Certification Agriculture Raisonnée et HVE.
Les "maîtres mots" de la famille sont "ambitions" et "respect de l'environnement" avec, depuis 2018, l'objectif du biocontrôle sur au moins 20% de leurs vignes. L'objectif du domaine familial est de produire des vins de meilleure qualité avec les dernières technologies dans des espaces protégés et des conditions d'hygiène irréprochables.
Comment servir le Haut Médoc - Château Bégadan
Servir à 18°.
Accompagne des rognons de veau à la bordelaise.
