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Découvrir le domaine Serres-Mazard

mardi 04 janvier 2022

Découvrez le domaine Serres-Mazard à la Cave Indépendante ! 

Le domaine familial mesure 55 hectares. Il est certifié Agriculture raisonnée avec un respect de la nature et il a obtenu en 2019, la certification HVE3 : Haute Valeur Environnementale niveau 3 (correspond au respect de la biodiversité, stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l'irrigation).

La Famille Mazard a choisi l’authenticité afin d’apporter des saveurs différentes selon les cuvées. Les cépages utilisés pour les vins blancs sont : Grenache Blanc, Marsanne, Maccabeu, pour les rosés : Grenache gris et Cinsault et pour les vins rouges : Carignan, Grenache Syrah et Mourvèdre.

 

Les vins rouges corsés s’ouvrent sur des notes de garrigues tandis que les vins blancs et les rosés dévoilent des notes florales. Les cuvées sont variées : vins rouges, vins blancs, rosés, vins de Pays et vin de France, toutes labélisées AOP. La famille produit des cuvées fraiches, fruitées, aromatiques et atypiques. 

 

Ces trois cuvées suivantes sont référencées chez le chef cuisiner Gilles Goujon, élu meilleur ouvrier de France et triplement étoilé au Guide Michelin

 

AOP Corbières Annie - Domaine Serres-Mazard 

Les notes de dégustation :

  • Nez : Très fin, fruité, olive noir
  • Bouche : épicée, riche, belle longueur et tannins soyeux
  • Servir entre 18°et 20°.
  • Accords : Accompagne un magret de canard au miel.

 

AOP Totalement in - Domaine Serres-Mazard 

Les notes de dégustation :

  • Nez : fruité, puissant, fruits rouges (cassis)
  • Bouche : fruitée, généreuse, équilibrée
  • Servir entre 16°et 18°.
  • Accords : Accompagne un agneau à l’indienne.

 

AOP Jules, 17 ans Blanc - Domaine Serres-Mazard 

Les notes de dégustation :

  • Nez : fruité, miel, fraicheur
  • Bouche : fruitée, équilibrée, riche et élégante
  • Servir entre 16°et 18°.
  • Accords : Accompagne un poisson en sauce.
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