LA RECETTE DU BOURGUIGNON DE SANGLIER

Préparation : 20 min   Cuisson : 1h 30 min

La préparation du bourguignon de sanglier

Dans un premier temps, découpez votre viande en morceau, puis dans une cocotte-minute avec un peu d’huile de votre choix, faites revenir la viande avec les lardons pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite vos oignons émincés, les carottes préalablement coupées en morceaux et les champignons. 

Saupoudrez de farine, mélangez le tout et laissez revenir le temps d’ouvrir votre cuvée. Recouvrez votre viande avec le vin rouge et ajoutez les épices de votre choix, le bouquet garni et l’ail. 

Fermez ensuite la cocotte-minute et laissez le tout cuire pendant 1 h 30 à feu doux. Vous pouvez servir votre viande avec une purée. 

QUELLE TEMPÉRATURE DE SERVICE CONSEILLEREZ-VOUS ? 

Votre caviste Anthony vous conseille de servir idéalement les deux cuvées du domaine les Bruyères entre 15° et 17°. 

Que ce soit pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis ou un cadeau à offrir, ces deux vins des Côtes-du-Rhône témoignent de la richesse et de l’authenticité des produits du terroir. Alors, préparez vos fourneaux et vos verres pour un moment inoubliable autour de la gastronomie et des Côtes du Rhône ! 🍷

Bon appétit et n'hésitez pas à partager vos recettes sur les réseaux sociaux, nous les partagerons avec plaisir !