Description de l'Italie - Lambrusco Rouge Amabile - Giacobazzi
Azienda Giacobazzi a été créée en 1958 par la famille Giacobazzi en Italie du nord dans la région d'Emilie Romagne. Le domaine familial est principalement réputé pour sa production de Lambrusco et est dirigé actuellement par Antonio Giacobazzi.
Ils se sont spécialisés dans la production de Lambrusco DOC (Denominazione Di Origine Controllata, en français : appellation d'origine contrôlée) et IGT (Indicazione Geografica Tipica, en français : indication géographique typique). L'appellation DOC a vu le jour en 1960 et se base sur une garantie d'origine des raisin et sur des méthodes d'élaboration contrôlée et les vins d'IGT sont reconnus pour leur qualité et permettent aux vignerons italiens d'avoir plus de libertés dans leur production.
Le savoir-faire du domaine repose sur le respect du terroir italien avec un attachement pour conserver les traditions tout en incluant des méthodes de vinification modernes. Leurs efforts ont payé le prix, puisque Giacobazzi a reçu différentes certifications pour ses Lambrusco, dont la certification "Higher Level IFS" (International Food Strandarts) qui certifie la qualité et les méthodes de vinification utilisées.
La cuvée Lambrusco Rouge Amabile Giacobazzi est produite à partir du cépage Lambrusco et elle a été vinifié en amabile, puis macéré avec des contrôles de température avant une prise de mousse très lente qui provient de la re-fermentation naturelle.
Comment servir l'Italie - Lambrusco Rouge Amabile - Giacobazzi
Servir entre 8° et 10°.
Accompagne des pizzas.
Servir très frais !
