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Mercurey Rouge - Domaine Maréchal - Vielles Vignes - 2014
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Mercurey Rouge - Domaine Maréchal - Vielles Vignes - 2014

Ce Mercurey vielles vignes est produit sur 3 parcelles ayant une moyenne d'age de 50 ans. Un jus concentré et fruité avec une trame salivante des grands pinots noirs. Elevage 12 mois en fûts.

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Description du Mercurey VV 2014 - Domaine Maréchal

Le domaine Jean Maréchal est issue d'une longue lignée de vignerons qui remonte au 16 ème siècle.

Le vignoble est situé à Mercurey et comprend plusieurs parcelles en 1er cru, Clos l'Evêque, Clos Barraults, Champs Martin, Les Naugues, Les byots.

Cette exploitation familiale compte 8 ha, et l'élaboration des vins est la résutante d'une longue tradition vigneronne qui donne des vins droits, riches et pleins.

Les sols sont labourés sur le rang et sous le rang.

Pour la maîtrise des rendements, le travail à la vigne est effectué à la main avec des épamprages et ébourgeonnages sévères. C'est ainsi que Jean Maréchal obtient des raisins sains à forte concentration. 

 

Comment servir le Mercurey VV 2014 - Domaine Maréchal

Servir à 15°.

Accompagne un boeuf aux oignons à l'asiatique.

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