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Roc de Cambes - Côtes de Bourg- François et Emilie Mitjavile - 2014
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Roc de Cambes - Côtes de Bourg - François et Emilie Mitjavile - 2014

Roc de Cambes offre un nez boisé, sur des notes épicées, fumées. Bouche corsée, puissante, ronde avec un fruité sur les baies noires. Une finale légèrement réglissé et toastée.

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Description du Côtes de Bourg Roc de Cambes 2014 - François et Emilie Mitjavile

La propriété familiale Mitjavile appartient à François et Emilie Mitjavile qui signe en 1987, le premier célèbre millésime Tertre Roteboeuf. Le couple révolutionne et modernise l’image de l’appellation Saint-Emilion en y ajoutant une valeur paysanne tout en respectant les traditions de culture de la vigne. L’idée principale du vignoble est de produire des cuvées à faible rendement en utilisant des barriques neuves en bois très noble afin de réaliser des élevages de 2 à 3 ans permettant au vin de s’affiner tranquillement. Aujourd’hui, la production comprend le Domaine de Cambes, Roc de Cambes et Tertre Roteboeuf avec un assemblage commun : Le Merlot à 85% et le Cabernet Franc à 15%.

Comment servir le Côtes de Bourg Roc de Cambes 2014 - François et Emilie Mitjavile

Servir entre 15°et 17°.

Accompagne des noix de marcassin mariné au thym.

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