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Saint Amour - Domaine de la Pirolette - Le Carjot - 2020
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Saint Amour - Domaine de la Pirolette - Le Carjot - 2020

Saint amour du domaine de la Pirolette offre un nez épicé sur des notes de café, floral et fruité sur des fruits noirs : la mûre. La bouche est charnue et dévoile des notes fruitées et poivrées.

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Description du Saint Amour - Domaine de la Pirolette - Le Carjot 

Le domaine de Pirolette situé dans le village de Saint Amour au sud de la Bourgogne est actuellement géré depuis 2013 par Virginie Barbet et son mari Grégory Barbet. Les vendanges sont manuelles et les deux fondateurs cultivent 15 hectares de terrain. Après vinification, la production est élevée en fût de chêne français et dans des œufs béton selon les cuvées. Les parcelles sont situées en haut de la colline et donnent ainsi des cuvées fraiches, minérales et épicées.

Les propriétaires des terrains utilisent des méthodes ancestrales appelées « chapeau grillé » qui consiste à immerger le chapeau maintenu par du bois. Cette technique permet de conserver toutes les saveurs le terroir et le savoir-faire de la propriété.

Comment servir le Saint Amour - Domaine de la Pirolette - Le Carjot 

Servir entre 15° et 18°.

Accompagne un carnard à l'orange. 

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