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Sancerre Blanc - Domaine Michel Thomas - Sil'ex - 2019
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Sancerre Blanc - Domaine Michel Thomas - Sil'ex - 2019

Sancerre issu de sols siliceux présentant des notes de bourgeons de cassis et d'agrumes, avec des notes "pierre à feu" typique de ces sols. Grande minéralité ressentie au nez et en bouche. Un délice.

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Description du Sancerre blanc Sil'ex 2019. Domaine Michel Thomas

 

Le domaine Michel et Laurent Thomas est situé à Sury-en-Vaux à proximité de Sancerre.

C'est un domaine familial de 17 ha, 12 ha de Sauvignon blanc et 5 ha de Pinot Noir, sur 3 terroirs différents, l'un est calcaire et pierreux, ce qui donne des vins fruités agréables à boire jeunes. Le second est argilo-calcaire donnant des vins fins sur des notes plus minérales et d'agrumes. Le troisième sur des roches sédimentaires siliceuse ce qui confère aux vins des notes typiques fumées, avec une très grande minéralité.

Les vinifications sont réalisées à la propriété et la récolte est effectuée par leurs soins.

 

Comment servir le Sancerre blanc Sil'ex 2019. Domaine Michel Thomas 

Servir à 14°.

Accompagne une tourte au crottin de Chavignol.

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