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Tonic

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L’eau tonic est une boisson gazeuse contenant de l’eau et de la quinine, qui apporte un goût amer. La quinine est un alcaloïde naturel qui est le résultat de la macération d’écorces. Au début du XIXème siècle, elle était utilisée comme traitement contre la malaria et comme digestif, mais le goût était amer. Pour enlever cette amertume, on y ajoutait du sucre, miel ou du sucre de canne.

Généralement, le tonic est mélangé au Gin pour former le cocktail : Gin tonic, composé de Gin, d’eau tonique et de zestes d’agrumes.

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