Vieille Prune de Souillac - Distillerie Louis Roque

Description de la Vieille Prune de Souillac - Distillerie Louis Roque

La famille Roque est distillateur de père en fils depuis 1835. En 1905, Louis Roque s’installe à Souillac dans la région d’Occitanie dans le Sud-Ouest de la France. Très rapidement, il devient le spécialiste local des eaux de vies de Prune et son savoir-faire unique est reconnu et apprécié dans la commune. Il commence ainsi à distiller à son compte des « poirés » de prune qui sont fournis par les fermiers proches de sa distillerie. Sa production est conservée dans des vieux fûts de chêne (pour conserver tous ses arômes et son terroir) où l’alcool est vieilli lentement sous sa surveillance.

Louis Roque est une légende dans la région et a fait de sa maison un point de vente. Après sa mort, c’est l’une de ses filles qui a repris le savoir-faire traditionnel de la famille. Cinq générations se sont succédées et aujourd’hui c’est le petit-fils de Louis Roque qui préside la distillerie et qui perpétue les traditions familiales. 

Comment servir la Vieille Prune de Souillac - Distillerie Louis Roque

Servir entre 16° et 18°.

Accompagne une tarte tiède aux quetsches.