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Cahors - Domaine Cosse Maisonneuve - Cuvée Solis - 2018
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Cahors - Domaine Cosse Maisonneuve - Cuvée Solis - 2018

La cuvée Solis offre un vin d'une maturité optimale, sur le fruit avec des tanins soyeux. La structure est précise relevée par une amertume saline et beaucoup de fraîcheur. Un Cahors digeste.

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Description du Cahors Solis 2018. Domaine Causse Maisonneuve

 

Matthieu Cosse et Catherien Maisonneuve se connaissent depuis leur enfance et ont toujours eu envie de créer de grands vins de Cahors.

En 1999, ils reprennent des vignes sur des éboulis calcaires à Lacapelle-Cabanac.

Ils développent le domaine pour atteindre aujourd'hui 28 ha.

Après 18 ha de viticulture en biodynamie, les sols sont rééquilibrés et les raisins atteignent des maturités optimales.

Les vins sont un assemblage de malbec et de cabernet franc.

Le domaine produit des vins digestes comme la cuvée Solis, et des cuvées plus concentrées.

 

Comment servir le Cahors Solis 2018. Domaine Causse Maisonneuve

Servir à 16°.

Accompagne un cassoulet à l'oie.

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