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Bières

DECOUVREZ NOTRE SELECTION DE BIERES

La bière est l’une des boissons alcoolisées les plus anciennes. Son existence remonte à environ 4 000 ans avant J-C en Mésopotamie. Elle est composée de quatre ingrédients : l’eau, le malt, le houblon et les levures.

 

Les principales étapes de la fabrication de la bière :

  • Le maltage, où la céréale passe par quatre opérations successives pour devenir un grain de malt, pour être ensuite concassé.

  • Le brassage et l’empatage avec le mélange de la mouture de malt et l’eau

  • L’ajout du houblon, des épices, plantes, miel

  • L’ensemencement avec une levure à bière.

  • Le refroidissement, la fermentation, la filtration et le conditionnement

A la Cave Indépendante, vous trouverez la bière qui vous correspond : Bière artisanale Bio brasserie Volcelest (78), Bière artisanale The Beer Garage (78) , Bière artisanale Bwar (78).

 

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La bière est une boisson alcoolisée fabriquée à partir d'eau, de malt, de houblon et de levure. Les bières sont généralement classées en fonction de leur couleur, qui varie en fonction de la quantité de malt utilisée lors de la brasserie. Les bières légères ont tendance à être plus claires, tandis que les bières plus foncées ont un goût plus riche et plus robuste.

 

Il existe également différents types de bières en fonction de leur méthode de brassage. Les bières ale sont brassées à des températures plus élevées, tandis que les bières lager sont brassées à des températures plus basses.

 

L'origine de la bière remonte à plusieurs milliers d'années, probablement dans la région du Moyen-Orient. Des preuves archéologiques suggèrent que les premières bières étaient fabriquées à partir de céréales fermentées il y a plus de 7 000 ans.

 

Au fil du temps, la fabrication de la bière s'est répandue dans le monde entier, avec de nombreuses cultures développant leurs propres méthodes et styles de brassage. Par exemple, les Égyptiens utilisaient du pain cuit pour fabriquer leur bière, tandis que les Allemands ont développé la tradition de la brasserie de bières lager. Au Moyen Âge, les moines ont joué un rôle important dans la production de bière en Europe, brassant souvent leur propre bière pour la consommation interne. Au fil du temps, la fabrication de la bière est devenue une industrie importante dans de nombreux pays, avec des brasseries de toutes tailles produisant des bières de différents types et styles.

 

Il existe une grande variété de bières, chacune avec ses propres caractéristiques de goût, de couleur et d'arôme. Voici une liste de bières les plus courants :

 

La bière brune se caractérise par sa couleur plus foncée que les bières blondes ou les bières ambrées.Elle est généralement brassée avec des malts plus foncés et torréfiés qui lui confèrent sa couleur brune caractéristique et sa saveur riche et complexe. La bière brune est souvent associée à des plats riches et savoureux tels que des plats de viande, des plats épicés et des fromages forts. Elle est également délicieuse en dessert, avec des saveurs de chocolat et de caramel qui se marient bien avec les desserts sucrés.

 

La bière blonde se caractérise par sa couleur jaune doré clair. Elle est généralement brassée à partir de malts plus légers et moins torréfiés que les malts utilisés pour les bières brunes ou ambrées, ce qui lui confère une saveur plus légère et plus rafraîchissante. La bière blonde est souvent associée à des plats légers et rafraîchissants tels que des salades, des fruits de mer et des plats végétariens. Elle est également délicieuse avec des collations salées et des apéritifs.

 

La bière ambrée se situe entre la bière blonde et la bière brune, avec une couleur ambrée qui peut varier du cuivré au brun foncé. Elle est brassée à partir de malts légèrement plus torréfiés que les malts utilisés pour les bières blondes, mais moins torréfiés que les malts utilisés pour les bières brunes. La bière ambrée est souvent associée à des plats de viande grillée et de légumes rôtis. Elle se marie également bien avec des plats épicés et des fromages forts. Sa saveur légèrement sucrée et maltée en fait une bière de choix pour les plats d'automne et d'hiver.

 

La bière blanche, également connue sous le nom de "witbier" en Belgique ou de "weissbier" en Allemagne, est un type de bière qui se caractérise par sa couleur pâle et trouble ainsi que par son goût rafraîchissant et épicé. Elle est brassée à partir de malts de blé, qui lui confèrent une texture légère et une saveur douce. La bière blanche est souvent servie avec des plats légers tels que des salades, des fruits de mer et des plats végétariens. Elle se marie également bien avec des plats épicés et asiatiques. Elle est très populaire et appréciée en été en raison de sa texture légère et de sa saveur rafraîchissante.

 

D'autres variétés de bières sont disponibles : 

  • Bière Lager : les bières lager sont brassées à des températures plus basses et ont un goût léger et rafraîchissant. Les bières pilsners sont un type de bière lager très populaire.
  • Bière Ale : les bières ale sont brassées à des températures plus élevées et ont un goût plus riche et plus complexe. Les bières IPA (India Pale Ale) et les bières ambrées sont des exemples courants de bières ale.
  • Bière Lambic : les bières lambic sont brassées en Belgique et sont fermentées avec des levures sauvages. Elles ont un goût aigre et fruité.
  • Bière Saison : les bières saison sont brassées en Belgique et ont une saveur épicée et fruitée. Elles sont souvent légèrement carbonatées.
  • Bière de blé : les bières de blé sont également brassées avec du blé, mais ont une saveur plus douce et plus légère que les witbiers.
  • Bière fruitée : les bières fruitées sont brassées avec des fruits pour leur donner une saveur fruitée. On retrouve par exemple : les bières à la cerise ou à la framboise.

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Nombre de produits : 19
La French Pale Ale de la brasserie Toussaint est une blonde dorée houblonnée à froid pour faire ressortir les arômes de houblons. Bière équilibrée et rafraîchissante !
3.35€
Bière Artisanale - Brasserie Toussaint - IPA n°1 (Rye IPA)
Bière blonde de type indian pale ale connue depuis la colonisation de l'inde. Belle amertume et belle longueur en bouche apportée par le seigle. Mousse fine sur une aromatique d'agrumes et de résineux.
3.45€
Bière Artisanale - Brasserie Toussaint - La Triple
La triple est fermentée avec 3 céréales différentes avec une adjonction de miel de châtaignier ce qui procure une palette aromatique sur la banane, les céréales et le caramel. Bière équilibrée, ronde avec des note épicées sur une finale légèrement amère.
3.45€
Bière Artisanale - Brasserie Toussaint - Session IPA
Bière blonde de type indian pale ale connue depuis la colonisation de l'inde. Cette session IPA est plus légère en alcool et offre moins d'amertume qu' une IPA classique. Note d'agrumes et de fruits exotiques enrobée par une mousse crémeuse.
3.45€
Bière Artisanale - Brasserie Toussaint - La Blanche
Bière blonde très légère à base de blé. Le houblon utilisé lui confère des notes d'agrumes et de fruits jaunes. Amertume peu marquée avec un faible taux d'alcool. Rafraichissante à souhait !
3.35€
Bière Artisanale Bio - Brasserie Toussaint - La Lucienne - Blonde
Bière blonde de haute fermentation avec peu d'amertume sur des notes légèrement végétales. Mousse fine et agréable. La Lucienne est peu alcoolisée et se déguste très bien en période estivale. On peut parler de bière de soif !
3.35€
Cette bière artisanale de la brasserie Toussaint offre des notes légères d'agrumes, de résineux et de fruits exotiques. Une bière équilibrée qui sera vous accompagner pour tous les événements SANS ALCOOL !!!
3.80€
Bière artisanale Bio Pale Ale Brasserie Volcelest 33Cl
La Pale Ale de la brasserie Volcelest composée d’avoine non malté dévoile des notes légères, gouleyantes révélée par des notes fruitées d’agrumes en fin de dégustation.
3.30€
Bière Artisanale Bio Double IPA - Brasserie Volcelest - 33Cl
La bière ambrée artisanale bio Double IPA de la brasserie Volcelest s'ouvre sur des notes maltées et de caramel. Le houblon américain dévoile des arômes herbacés. La bouche est fruitée et équilibrée.
3.50€
Bière Artisanale Bio Double IPA - Brasserie Volcelest - 75CL
Cette bière artisanale bio de type belge brassée avec du houblon frais offre beaucoup de fraicheur au nez et une bouche sur des notes gourmandes de fruits. Une belle finale ronde.
6.60€
Bière artisanale Bio Blonde Brasserie Volcelest 75cl
Cette bière bio blonde offre une mousse fine et délicate sur des arômes de citron avec des houblons de notes florales. Bouche fraiche, équilibrée, maltée, sèche et fruitée. Finale longue et amer.
5.95€
Bière artisanale Bio Oatmeal - Brasserie Volcelest - 75cl
L’Oatmeal de la brasserie Volcelest composée d’avoine non malté dévoile des notes légères, gouleyantes révélée par des notes fruitées d’agrumes en fin de dégustation.
5.95€
Bière artisanale Bio IPA Brasserie Volcelest 75cl
La bière artisanale bio Ipa de la Brasserie Volcelest dévoile un nez fruité et exotique. Une bouche légère, amère, très rafraichissante et fruitée sur des notes de mangues et de fruit de la passion.
6.50€
Bière artisanale Bio Triple Brasserie Volcelest 75cl
Cette bière bio triple fermentation est marquée par des levures aux arômes puissants. Elle dévoile un nez fruité sur de la banane et du clou de girofle. Bouche chaleureuse, ronde, douce et équilibrée.
5.95€
Bière artisanale Bio Ambrée Brasserie Volcelest 75cl
La bière artisanale bio ambrée offre une mousse généreuse dévoilant des arômes de malts grillés, des notes de caramel et des fruits à chair blanche. Bouche fruitée, épicée et savoureuse.
6.40€
Bière Artisanale Bio IPA - Brasserie Volcelest
La bière artisanale bio Ipa de la Brasserie Volcelest dévoile un nez fruité et exotique. Une bouche légère, amère, très rafraichissante et fruitée sur des notes de mangues et de fruit de la passion.
3.50€
Bière Artisanale Bio Triple Fermentation - Brasserie Volcelest | La cave indépendante
Cette bière bio triple fermentation est marquée par des levures aux arômes puissants. Elle dévoile un nez fruité sur de la banane et du clou de girofle. Bouche chaleureuse, ronde, douce et équilibrée.
3.45€
Bière Artisanale Bio Ambrée - Brasserie Volcelest
La bière artisanale bio ambrée offre une mousse généreuse dévoilant des arômes de malts grillés, des notes de caramel et des fruits à chair blanche. Bouche fruitée, épicée et savoureuse.
3.35€
Bière Artisanale Bio Blonde - Brasserie Volcelest
Cette bière bio blonde offre une mousse fine et délicate sur des arômes de citron avec des houblons de notes florales. Bouche fraiche, équilibrée, maltée, sèche et fruitée. Finale longue et amer.
3.25€