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Bourgognes

DECOUVREZ NOTRE SELECTION DE VINS DE BOURGOGNE

Où se situe les vins de la Bourgogne ?

La région de Bourgogne, située dans l'est de la France, produit des vins rouges, des vins blancs, mais aussi en petite quantité des rosés. Les vins rouges de Bourgogne, élaborés à partir de Pinot Noir, sont très souvent florales et fruités sur des notes de fruits rouges. Les vins blancs de Bourgogne, élaborés à partir de Chardonnay, sont quant à eux souvent décrits comme étant riches et complexes, avec des notes de fruits jaunes. 

 

Il existe plusieurs appellations dans la région de Bourgogne. Parmi les plus célèbres, on peut citer Chablis, Meursault, Côte-de-nuits-villages, Gevrey-Chambertin, Ladoix, Mercurey, Aloxe-Corton, Saint-Bris et Pommard.

 

Implantée au temps des Romains, la région viticole de Bourgogne s’est développée rapidement avec l’aide des moines et des Ducs de Bourgogne pour aujourd’hui demeurer comme une référence incontournable avec de nombreux domaines récompensés par l’Appellation d’Origine Contrôlée. La Bourgogne produit environ 30% de de vins rouges (avec les cépages Pinot Noir et Gamay), 60 % de vins blancs (avec les cépages Chardonnay et Aligoté) et 8% de rosé et de crémants.

Le climat de la région et leurs cuvées ont permis d’inscrire la Bourgogne au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2015

 

A la Cave Indépendante, vous pouvez retrouver différentes cuvées de Bourgogne : Chablis, Chablis 1er cruChablis Grand Cru et Saint Bris du domaine Les Malandes, Gevrey-Chambertin et Chambolle Musigny du domaine Marchand-Grillot, Ladois 1er Cru, Aloxe Corton et Côtes de Nuits du domaine Ravaut, Macon du domaine Perraud, Clos de Vougeot bio, Volnay bio et Pommard Bio du domaine Chantal Lescure, Viré-Clessé bio du domaine de la Verpaille, Givry et Givry 1er cru du domaine Laurent Mouton, Meusault Biodynamique du domaine Huber-Verdereau, Rully du domaine Duvernay.

 

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Les terroirs de la Bourgogne

La région de Bourgogne est connue pour ses nombreux terroirs uniques qui donnent naissance à des vins de caractère. Les terroirs de Bourgogne se composent de sols calcaires riches en fossiles marins, qui sont idéaux pour la croissance des raisins.

 

Les principaux terroirs de Bourgogne sont les suivants :

  • La Côte de Nuits : située au nord de la région, il est connu pour produire des vins rouges puissants et corsés avec notamment les célèbres vins de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée.
  • La Côte de Beaune : située au sud de la région, ce terroir est connu pour produire des vins rouges fins et élégants, ainsi que des vins blancs complexes et aromatiques. On retrouve les célèbres vins de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
  • La Côte Chalonnaise : située au sud de la Côte de Beaune, il est connu pour produire des vins rouges et blancs de qualité à des prix plus abordables que ceux des appellations plus prestigieuses de la Côte d'Or.
  • Le Mâconnais : situé au sud de la Côte Chalonnaise, ce terroir produit des vins blancs frais et fruités à partir du cépage Chardonnay, ainsi que des vins rouges légers à partir du cépage Gamay.

Les cépages rouges

Voici les principaux cépages rouges cultivés dans la région :

  • Le Pinot Noir : c'est le principal cépage pour la production de vins rouges en Bourgogne. Le Pinot Noir produit des vins fins et élégants, avec des arômes de fruits rouges et des notes terreuses.
  • Le Gamay : il est principalement cultivé dans le Mâconnais et produit des vins rouges légers et fruités. Le Gamay est également utilisé pour produire des Beaujolais, une appellation voisine de la Bourgogne.
  • Le César : c'est un cépage très rare en Bourgogne, principalement cultivé dans la région de l'Yonne. Il produit des vins rouges puissants et tanniques, avec des arômes de fruits noirs.
  • Le Tressot : il est également rare en Bourgogne et est principalement cultivé dans le département de Saône-et-Loire. Il produit des vins rouges corsés, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées.

Les cépages des vins blancs 

Voici les principaux cépages blancs cultivés dans la région :

  • Le Chardonnay : il est cultivé dans toutes les appellations de la région et produit des vins blancs secs, riches et complexes, avec des arômes de fruits blancs et de notes minérales.
  • L'Aligoté : c'est un cépage blanc moins connu que le Chardonnay en Bourgogne. Il est principalement cultivé dans le nord de la région et produit des vins blancs frais et légers, avec des arômes d'agrumes et de notes végétales.
  • Le Melon de Bourgogne : il est principalement cultivé dans la région du Chablis, située au nord de la Bourgogne. Il produit des vins blancs secs, minéraux et frais, avec des arômes de fruits blancs et de notes minérales.
  • Le Pinot Blanc : il est moins courant que le Chardonnay en Bourgogne, mais est également cultivé dans la région. Il produit des vins blancs secs et fruités, avec des arômes de fruits blancs et de notes florales.

Les cépages des rosés

Les rosés de Bourgogne sont produits en petites quantités. 

Voici les principaux cépages utilisés pour la production des rosés en Bourgogne :

  • Le Pinot Noir : il est le cépage le plus utilisé pour produire des rosés en Bourgogne. Les rosés produits à partir du Pinot Noir ont une couleur rose pâle et sont souvent décrits comme étant frais et fruités, avec des arômes de fruits rouges.
  • Le Gamay : il est également utilisé pour produire des rosés en Bourgogne. Les rosés de ce cépage ont une couleur rose pâle et sont souvent décrits comme étant frais et fruités, avec des arômes de fruits rouges.
  • Le César : c'est un cépage rouge rarement utilisé pour produire des rosés en Bourgogne. Les rosés produits à partir du César ont une couleur rose foncé et sont souvent décrits comme étant puissants, fruités sur des arômes de fruits rouges et épicés.

 

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Vue :
Nombre de produits : 13
Bourgogne - Côtes de Nuits-Villages - Chanson - 2021
Ces Côtes de Nuits Villages offrent un nez fruité sur des arômes intenses de fruits rouges et épicé sur des notes de réglisse. La bouche dévoile des tannins souples. Finale aromatique et fruitée !
39.50€
Bourgogne - Beaune 1er Cru Le Bastion - Domaine Chanson - 2020
Ce Beaune 1er Cru s'ouvre sur un nez des notes intenses de fruits rouges bien mûrs, des notes d'épices et de vanille. La bouche dévoile des notes minérales et équilibrées. Finale gourmande.
51.00€
Bourgogne - Beaune 1er Cru Clos des Marconnets - Domaine Chanson - 2019
Ce Bourgogne Beaune 1er Cru s'ouvre sur des notes fruitées de petits fruits rouges mûrs et vanillées. La bouche offre des notes charnues, complexes et fruitées. Fin de bouche sur une pointe minérale.
57.00€
Bourgogne - Beaune 1er Cru Teurons - Domaine Chanson - 2019
Ce Bourgogne Beaune 1er Cru Teurons offre un nez sur des notes épicées, florales, intenses et fruitées de petits fruits rouges. En bouche, c'est complexe et équilibré. Finale longue et épicée !
55.00€
Mâcon La Roche-Vineuse - Domaine Perraud - Le Clos - 2022
Ce Mâcon La Roche-Vineuse dévoile un nez fruité sur des fruits à noyau et exotique sur des agrumes : le citron confit. La bouche offre des notes fruitée et vanillée. Finale fraîche et longue.
20.90€
Bourgogne Aligoté - Domaine Perraud - 2022
Ce Bourgogne Aligoté offre un nez fruité et exotique sur les agrumes. La bouche offre quant à elle des notes fruitées, des arômes d'agrumes et des notes de miel. Finale fraîche, vive et longue.
12.50€
VDF Chardonnay - Domaine Perraud - 2021
Ce Chardonnay du Domaine Perraud dévoile un nez aromatique, fruité et frais. Une bouche quant à elle fruitée sur des agrumes, florale et vive.
12.00€
VDF Pinot Noir - Domaine Perraud - 2022
Ce Pinot Noir de Bourgogne du Domaine Perraud dévoile un nez frais et gourmand. La bouche est quant à elle douce, équilibrée et vive. Une finale élégante à boire !
12.00€
Chablis Grand Cru Vaudésir - Domaine des Malandes - 2021
Chablis Grand cru Vaudésir s’ouvre sur des arômes d’agrumes, des fruits blancs, des notes florales, des noisettes grillées et de la vanille. Bouche ample. Finale pâtissière sur les fruits exotiques.
71.00€
Chablis Bio 1er Cru Vau de Vey - Domaine des Malandes - 2022
Chablis Bio 1er cru Vau de Vey dévoile un nez frais et fruité sur les fruits blancs. Bouche fruitée, minérale sur les agrumes : pamplemousse et fleurs blanches. Bouche ronde et volumineuse.
33.90€
Bonnes Mares Grand Cru - Domaine Fougeray de Beauclair - 2007
Un grand cru qui développe des arômes de cassis, de violette avec des notes boisés et toastées. La bouche s'ouvre sur les épices douces avec des tanins soyeux et délicats. Finale fruitée et puissante.
195.00€
Meursault Biodynamique - Domaine Huber Verdereau - 2020
Meursault En Dressolles s'ouvre sur la poire et la vanille. Bouche briochée sur des notes de zeste d'agrumes. Finale complexe sur la pate de coing et les épices douces. Beaucoup de fraîcheur.
58.00€
Bourgogne rouge - Domaine Perraud - Les Forêts - 2022
Ce bourgogne rouge est d'une belle intensité sur la cerise, la framboise et les fruits noirs. La bouche est souple, ample, soutenue par des tanins fruités. A boire dans sa jeunesse.
20.50€