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Armagnac

DECOUVREZ NOTRE SELECTION D’ARMAGNAC

L’armagnac est une eau de vie produite dans les départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne sous des dénominations géographique différentes :

  • Le bas-armagnac : produit sur la partie occidentale du Gers et une partie des Landes

  • L’armagnac-ténarèze : produit au nord du Gers et dans le Lot-et-Garonne

  • Le haut-armagnac : produit sur le reste de l’appellation

L’élaboration de l’armagnac comprend trois étapes :

  • La vinification avec des raisins blancs faible en degré alcoolique et avec une bonne acidité.

  • La distillation est faite en continue, pratiquée pendant l’hiver dès la fin de la fermentation et s’effectue dans un alambic à colonne.

  • Le vieillissement s’effectue dès la distillation. L’armagnac est mis dans des fûts de chêne de 400 litres durant des années.

Vous trouverez forcément l’armagnac qui vous correspond à La Cave Indépendante : Armagnac Ducastaing 1934, Armagnac Ducastaing 1953, Armagnac Ducastaing 1962, Armagnac Domaine de Pellehaut 5 ans.

 

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L'origine de l'armagnac remonte au XIVe siècle, mais il a été produit commercialement depuis le XVIIe siècle. Il est considéré comme la plus ancienne eau-de-vie de France, devançant le cognac et le calvados en termes de production.

 

L'armagnac est classé en fonction de son temps de vieillissement en fûts de chêne :

  • L'Armagnac "Blanc" ou "Jeune" n'a pas été vieilli en fût de chêne et est embouteillé peu de temps après la distillation.
  • L'Armagnac "VS" (Very Special) a été vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans.
  • L'Armagnac "VSOP" (Very Superior Old Pale) a été vieilli en fûts de chêne pendant au moins quatre ans.
  • L'Armagnac "XO" (Extra Old) a été vieilli en fûts de chêne pendant au moins six ans.
  • L'Armagnac "Hors d'Âge" (beyond age) a été vieilli en fûts de chêne pendant au moins dix ans.

L'armagnac est souvent considéré comme plus rustique et plus robuste que le cognac, avec une saveur plus complexe et des notes de prune, de vanille, de noisette, de réglisse et de poivre. Il est souvent dégusté en tant que digestif, ou utilisé comme ingrédient dans les cocktails.

 

L'origine de l'armagnac remonte au XIVe siècle dans la région du Gers dans le sud-ouest de la France. Il est produit à partir de vins blancs de cépages régionaux tels que l'Ugni Blanc, le Colombard et le Folle Blanche. L'armagnac est distillé dans des alambics en cuivre, également connus sous le nom d'alambics à repasse, qui sont utilisés pour produire une eau-de-vie plus dense que les alambics à colonne utilisés pour produire le cognac.

 

À l'origine, l'armagnac était produit pour un usage médicinal, mais il est rapidement devenu populaire auprès des aristocrates locaux en tant que boisson de luxe. Les premiers enregistrements écrits de la production d'armagnacdatent du début du XVIIe siècle, mais il est probable que la production commerciale a commencé bien avant.

 

L'armagnac est produit dans une région délimitée qui comprend trois zones distinctes : le Bas-Armagnac, le Ténarèze et le Haut-Armagnac. Chacune de ces zones produit des armagnacs avec des caractéristiques gustatives distinctes en fonction de la variété des sols, du climat et des cépages utilisés.

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Nombre de produits : 5
Armagnac - Ducastaing 1962 - 50 cl
L’Armagnac français Ducastaing du millésime 1962 dévoile des saveurs fruitées, boisées et florales. Bouche fruitée, fraiche et florale sur des fruits jaunes confits, du bois et des fruits rouges.
179.00€
Armagnac - Domaine de Pellehaut Reserve - XO
L’armagnac Réserve 20 ans du domaine de Pellehaut dévoile un nez sur des notes boisées et des arômes légers de vanille et de cannelle. Une bouche peu agressive sur de la vanille.
69.00€
Armagnac - Domaine de Pellehaut - Age de Glace - 5ans
Cet Armagnac de 5ans dévoile un nez intense sur des notes florales d’acacia, d’aubépine et fruitées sur de la poire et de la mirabelle. Bouche fraiche et fruitée sur des pommes cuites et du caramel.
34.00€
Armagnac-Ducastaing-1934-50-cl
L’Armagnac français Ducastaing 1934 offre un nez sur des notes florales et fruitées avec une bouche sur des fruits secs : la noix, de la ligueur de xérès et la truffe.
410.00€
Armagnac - Ducastaing 1953 - 50 cl
Cet Armagnac Ducastaing du millésime 1953 dévoile un nez floral et fruité sur des fruits secs et grillés.
Bouche fruitée, fumée et sèche sur des noisettes et des amandes. Finale chocolatée.
317.00€