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Val de Loire

DECOUVREZ NOTRE SELECTION DE VINS DU VAL-DE-LOIRE

Où se situe les vins du Val de Loire ?

Le Val de Loire est une région viticole française située le long de la Loire, qui s'étend sur plus de 1000 kilomètres, depuis le Pays Nantais à l'ouest jusqu'à la région Centre à l'est. La région produit une grande variété de vins, allant des vins blancs secs et fruités aux vins rouges corsés et complexes, en passant par les vins rosés, les vins effervescents et les vins doux.

 

Les appellations les plus connues de la région sont :

  • Muscadet : située dans le Pays Nantais, cette appellation produit des vins blancs secs et frais à base de Melon de Bourgogne.
  • Anjou : située dans le Maine-et-Loire, cette appellation produit des vins rougesrosés et blancs à base de Cabernet FrancChenin Blanc et Grolleau.
  • Saumur : située dans le Maine-et-Loire, cette appellation produit des vins rouges et blancs à base de Cabernet Franc et Chenin Blanc, ainsi que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.
  • Chinon : située en Indre-et-Loire, cette appellation produit des vins rouges à base de Cabernet Franc.
  • Vouvray : située en Indre-et-Loire, cette appellation produit des vins blancs secs et doux à base de Chenin Blanc.
  • Sancerre : située dans le département du Cher, cette appellation produit des vins blancs secs et aromatiques à base de Sauvignon Blanc.

A La Cave Indépendante, vous trouverez forcément le vin du Val-de-Loire qui vous correspond : Saumur du domaine du Vieux Bourg, Chinon Bio du domaine de la Commanderie, Cour Cheverny et Cherverny Rouge du domaine des Sauger, Crémant de Loire de Château de la Viaudière, Pouilly-Fumé de la Renardière, Pinot Noir et Sauvignon Blanc du domaine Saget la Perrière, Bourgeuil bio du domaine de la Butte, Montlouis sur Loire du domaine de la Taille aux Loups, Muscadet du domaine les Bêtes Curieuses, Menetou-Salon du domaine de Loye, Tourraine Chenonceaux du domaine Joel Delaunay, Coteaux du Layon de Château de la Viaudière.

 

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Il existe de nombreuses autres appellations dans la région, notamment Pouilly-Fumé, Touraine, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume, qui produisent des vins de qualité supérieure et des vins de dessert.

Le vignoble du Val-de-Loire est situé aux abords de la vallée de la Loire et s’étend sur plus d’un millier de kilomètre, étant ainsi le plus étendu de France. Les régions présentent au sein de ce vignoble produisent des vins blancs secs, demi-secs, moelleux, liquoreux, des vins rouges légers et des rosés. 

 

Les principaux cépages rouges et blancs utilisés par les vignerons sont : Le Cabernet-Franc, le Grolleau, le Gamay, le Pinot Noir, le Chenin Blanc, le Chardonnay, le Sauvignon… Par ailleurs, 20% des surfaces de ce bassin viticole sont certifiées biologiques et un développement de la biodynamie s’installe dans le Val-de-Loire.

 

Les vins de la région s’accompagnent parfaitement avec des poissons, des crustacés ou des grillades.

 

Les terroirs du Val de Loire

Ces terroirs sont influencés par le climat océanique et le climat continental, ainsi que par la géologie et la topographie locales. Les sols varient également considérablement d'une appellation à l'autre, ce qui contribue à la diversité des vins produits dans la région.

 

Dans la partie ouest du Val de Loire, dans le Pays Nantais, les sols sont principalement composés de schistes, de gneiss et de granites. Cette géologie donne aux vins de la région une minéralité distincte, ainsi qu'une acidité élevée qui en fait des vins rafraîchissants et élégants.

 

Dans la partie centrale de la région, en Touraine, les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui donne aux vins une structure solide et une grande complexité aromatique. Les vins produits dans cette région sont souvent des vins rouges et blancs élégants et fruités.

 

Dans la partie est du Val de Loire, en Anjou-Saumur, les sols sont principalement composés de schistes, de tuffeau et de craie. Ces sols donnent aux vins une acidité rafraîchissante et une grande finesse, ainsi qu'une grande variété de caractéristiques aromatiques.

 

Enfin, dans la partie la plus à l'est de la région, dans le Centre-Loire, les sols sont principalement composés de silex et de calcaire, ce qui donne aux vins une minéralité marquée et une grande fraîcheur. Les vins produits dans cette région sont souvent des vins blancs aromatiques et rafraîchissants.

 

La vinification des vins du Val de Loire

Voici les principales étapes de la vinification des vins du Val de Loire :

  • Récolte : La récolte des raisins se fait manuellement ou mécaniquement.
  • Pressurage : Les raisins blancs sont généralement pressés pour extraire le jus, tandis que les raisins rouges sont généralement égrappés et foulés pour macérer le jus avec les peaux et les pépins.
  • Fermentation : Le jus est fermenté avec des levures pour convertir le sucre en alcool. La fermentation peut avoir lieu en cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne, en fonction de l'appellation et du style de vin recherché.
  • Vieillissement : Les vins rouges et certains vins blancs sont vieillis en fûts de chêne pour améliorer la structure et la complexité aromatique du vin. Les vins blancs secs sont souvent élevés en cuves en acier inoxydable pour préserver leur fraîcheur et leur fruité.
  • Assemblage et mise en bouteille : Les différents lots de vins sont assemblés pour créer le vin final, qui est ensuite mis en bouteille et étiqueté.

Certaines appellations du Val de Loire ont des méthodes de vinification spécifiques, comme la méthode traditionnelle pour les vins effervescents de Saumur et de Touraine, ou la méthode d'élevage en barriques pour les vins blancs de Vouvray. Les vins doux comme le Coteaux du Layon et le Bonnezeaux sont souvent élaborés en laissant les raisins sur les vignes pour les faire passer en sur maturité, avant d'être récoltés et fermentés.

 

Les cépages du Val de Loire

Voici une liste des principaux cépages cultivés dans le Val de Loire :

  • Chenin Blanc : Le Chenin Blanc est un cépage blanc emblématique de la Loire, principalement cultivé dans les appellations de Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Savennières, Coteaux-du-Layon et Bonnezeaux. Il produit des vins secs, demi-secs, moelleux et liquoreux, avec des arômes de fruits blancs, de miel, de cire et de pierre à fusil.
  • Sauvignon Blanc : Le Sauvignon Blanc est un cépage blanc cultivé dans plusieurs appellations de la Loire, notamment Sancerre, Pouilly-Fumé et Touraine. Il produit des vins blancs secs et aromatiques, avec des arômes de fruits exotiques, de fleurs et de buis.
  • Cabernet Franc : Le Cabernet Franc est un cépage rouge cultivé dans les appellations de Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Saumur-Champigny. Il produit des vins rouges souples et fruités, avec des arômes de fruits rouges et de poivron.
  • Gamay : Le Gamay est un cépage rouge cultivé dans l'appellation de Touraine et de Cheverny. Il produit des vins rouges légers et fruités, avec des arômes de cerises et de fraises.
  • Pinot Noir : Le Pinot Noir est un cépage rouge cultivé dans les appellations de Sancerre et de Menetou-Salon. Il produit des vins rouges élégants et complexes, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices.
  • Melon de Bourgogne : Le Melon de Bourgogne est un cépage blanc cultivé dans l'appellation de Muscadet. Il produit des vins blancs secs et minéraux, avec des arômes d'agrumes et de pierre à fusil.
  • Grolleau : Le Grolleau est un cépage rouge cultivé dans l'appellation de Rosé d'Anjou. Il produit des vins rosés légers et fruités, avec des arômes de fruits rouges.
  • Pineau d'Aunis : Le Pineau d'Aunis est un cépage rouge cultivé dans l'appellation de Cheverny. Il produit des vins rouges légers et épicés, avec des arômes de poivre et de fruits rouges.

De nombreux autres cépages sont également cultivés dans le Val de Loire, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cot (ou Malbec) et le Chardonnay.

 

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Vue :
Nombre de produits : 22
Reuilly Rouge - Domaine Cordaillat - 2023
Ce Reuilly Rouge du Domaine Cordaillat millésimé 2023 s'ouvre sur des arômes fruités de fruits rouges. En bouche, les tannins sont ronds et la finale fruitée. Une belle découverte en 100% Pinot Noir qui a très peu de stocks.
14.95€
Pouilly Fumé - Domaine Nicolas Gaudry - 2023
Ce Pouilly Fumé du domaine Nicolas Gaudry dévoile un nez floral sur des fleurs blanches et sur des agrumes : citron et pamplemousse. La bouche est remplie de fraîcheur avec une finale saline. C'est un vin gourmand qui s'accordera de fruits de mer.
22.00€
Sancerre Blanc - Domaine Laetitia Ducroux - 2022
Ce Sancerre Blanc du domaine Laetitia Ducroux dévoile un nez équilibré, floral, fruité avec une légère minéralité. La bouche offre des notes fruitées sur des agrumes et florales. Finale longue et minérale.
24.00€
Saumur Champigny - Domaine du Vieux Bourg - 2022
Ce Saumur Champigny du domaine du Vieux Bourg dévoile un nez fruité sur des fruits rouges frais et sucrés : des fraises mûres et des cerises. La bouche est quant à elle remplie de fraîcheur et d'onctuosité.
16.00€
Muscadet Sèvre et Maine Cru Goulaine - Château Guipière - 2018
Ce Cru Goulaine s'ouvre sur de puissantes notes minérales, sur les fleurs blanches. La bouche offre des notes exotiques, grasses, minérales et complexes. Finale minérale sur les fruits exotiques.
16.35€
Muscadet Sèvre et Maine - Château Guipière - La Grange - 2020
Ce Muscadet La Grange offre un nez sur des notes intenses d'arômes floraux. La bouche dévoile des arômes puissants, gras avec une belle longueur. Finale fraîche, ronde et minérale.
9.50€
IGP Val de Loire - Château de la Viaudière - Grolleau - 2021
Cet IGP Val de Loire s'ouvre sur des notes fruitées de framboises, de groseilles, des arômes floraux et épicés. La bouche offre des notes fruitées avec des tannins tendres. Finale aromatique.
11.50€
Touraine Gamay Bio - La Brossette - 2022
Ce Touraine bio dévoile un nez gourmand et fruité sur des fruits rouges (fraise et framboise). La bouche offre des notes fraiches avec des tannins souples.
À l'aveugle, on dirait des Pinot noir !
10.95€
Chinon Sans Sulfites - Clothilde Pain - Sans Frou Frou - 2022
Sans Frou Frou 2020 offre un nez fruité sur des fruits rouges d’été, des notes équilibrées et épicées sur de la cannelle et de la réglisse. La bouche est souple et ronde sur des arômes fruités.
12.40€
VDF blanc - #ONO Chenin Chardonnay - Honorine Pain
Ce VDF blanc dévoile un nez fruité sur des arômes de poire, de pêche et d’agrumes sur le citron et le pamplemousse. En bouche, une attaque franche sur les agrumes avec un bel équilibre en finale.
9.50€
VDF Rouge - #Ono Cabernet Franc - Honorine Pain
Ono d'Honorine Pain offre un nez floral, fruité sur des fruits rouges croquants et des notes épicées et torréfiées. Bouche fruitée, équilibrée, gourmande, aromatique et suave.
8.50€
Coteaux du Layon Bio - Château de la Viaudière - Cuvée Jardin d'Eté - 2019
Un coteau du layon moelleux sur des notes de fruits confits, pâte de coing, ananas rôti. La bouche est balancée entre la fraicheur et la rondeur des sucres résiduels. Joli vin de plaisir.
14.25€
Touraine Chenonceaux Rouge - Domaine Joel Delaunay - L'Esprit des Dames - 2022
Touraine Chenonceaux assemblé à 50/50 entre cabernet franc et malbec(côt) qui donne un vin fruité, sur des notes de cerises et de prunes. Bouche ronde aux tanins soyeux sur une finale poivrée intense.
13.50€
Touraine Chenonceaux Blanc - Domaine Joel Delaunay - La Voûte - 2022
Un touraine expressif car Joel Delaunay pratique des macérations pelliculaires de 20h. Nez expréssif sur les fruits exotiques et les agrumes. Bouche équilibrée avec du volume. Finale saline et fruitée
13.95€
Crémant de Loire Blanc Bio - Brut - Château de La Viaudière
Crémant de Loire brut, blanc de blancs chardonnay/chenin, sur une bulle fine et des arômes de fruit à chair blanche. La bouche est ronde avec des notes d'amandes douces. Finale minérale.
13.35€
Vin de France Blanc - Domaine Mourat - OVNI - 2023
L'Ovni est une cuvée du domaine Mourat. Assemblage de sauvignon et de chardonnay. Nez sur les fruits exotiques et les agrumes. Bouche fraîche sur le citron et les amandes. Finale vive et saline.
12.85€
Fiefs Vendéens Bio - Domaine Mourat - Collection Blanc - 2023
Vin blanc franc, net, gras et très minéral. Note de fleurs blanches et d'amandes fraîches. Assemblage de chenin/chardonnay 50/50. Finale sur les agrumes et la pierre à fusil.
10.50€
Fiefs Vendéens Bio - Domaine Mourat - Collection Rouge - 2023
Un vin très fruité sur des notes de petits fruits rouges et de réglisse. La bouche est soyeuse avec une finale très fraîche. Assemblage original: pinot noir, gamay, négrette et cabernet franc.
10.50€
Vouvray Brut Nature - Domaine Pinon - Le Brut de Brut
Cette cuvée est zéro dosage, sans sucres. Gardé sur lattes pendant 30 mois est un gage de qualité. Le nez offre des notes de fleurs blanches et de miel. Une Mousse onctueuse avec une finale franche.
11.50€
Vouvray Sec - Domaine Pinon - Tuffo - 2022
La cuvée Tuffo est un vouvray sec offrant des notes briochées et de fruits confits. La bouche est ronde sur le caramel et le fumé avec une bonne minéralité sur la finale. Super gourmand !
11.95€
Petite Perrière Pinot Noir 2022 - Domaine Saget La Perrière
Pinot Noir gourmand sur des notes de fruits rouges acidulés, légèrement amylique (bonbons anglais). La bouche est tendre avec une finale épicée. Un vin sur la fraîcheur et la gourmandise.
8.95€
Petite Perrière Sauvignon Blanc 2022 - Domaine Saget
Sauvignon Blanc magnifique sur des notes citronnées et de fruits exotiques. La bouche est ample avec une bonne fraîcheur. Un blanc sur la finesse et la précision. Un régal.
8.50€