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Liqueurs

DECOUVREZ NOTRE SELECTION DE LIQUEURS

Les liqueurs sont élaborées par aromatisation d’alcool ou d’eau-de-vie avec du sucre ou du miel. L’aromatisation est obtenue par macération ou distillation de fruits, de fleurs, de plantes seules, d’écorces de fruits ou d’épices.

 

Les étapes sont les suivantes :

  • L’extraction des arômes

  • La macération des liqueurs et des crèmes de fruits

  • La distillation des matières premières aromatiques dans l’alambic avec de l’eau ou de l’alcool

  • L’assemblage de tous les éléments

  • La coloration : la plupart des liqueurs sont colorées naturellement par le fruit lui-même

Vous trouverez forcément la liqueur de qui vous correspond à La Cave Indépendante : les liqueurs Briottet coing, fruits de la passion, cassis, lemoncello, mangue, café, coquelicot, mûre, griottes, violette, menthe verte, triple sec, figue, pêche de vigne, abricot, banane, mais aussi les liqueurs françaises artisanales de Thoiry Spirited Spirits avec les trois cuvées : Old Thrill, Lazy Blanc et Exotic Grace. Vous pouvez retrouvez aussi des liqueurs plus classiques avec les Vermouth de la Maison Vrignaud, l'Amaretto Disaronno, la liqueur Campari, Le Cap Corse de Mattei, l'Aperol, le Grand Marnier, Noyau de Poissy ou encore la Chartreuse. 

 

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Les liqueurs sont des boissons alcoolisées sucrées et aromatisées. Elles sont souvent fabriquées à partir d'un mélange d'alcool, de sucre, de fruits, d'herbes, d'épices ou d'autres ingrédients aromatiques. Les liqueurs peuvent être consommées seules, avec des glaçons, ou utilisées comme ingrédient dans des cocktails.

 

L'histoire des liqueurs remonte à l'Antiquité, où les boissons alcoolisées aromatisées étaient souvent utilisées à des fins médicinales. Les moines médiévaux ont continué cette tradition en utilisant des plantes et des herbes pour créer des liqueurs comme la Chartreuse et la Bénédictine, qui étaient considérées comme des remèdes pour une variété de maux.

 

Au fil du temps, les liqueurs ont gagné en popularité en tant que boissons de plaisir, en particulier parmi les élites et les classes aisées de la société. Les recettes de liqueurs ont été transmises de génération en génération dans des familles et des monastères, et des entreprises commerciales ont commencé à produire des liqueurs pour répondre à la demande croissante.

 

Au 16ème siècle, l'arrivée de la distillation a permis aux producteurs de liqueurs de créer des saveurs plus complexes et plus concentrées. La distillation a également permis la production de liqueurs plus fortes, comme le cognac et le whisky.

 

Au fil du temps, les liqueurs ont continué à évoluer, en fonction des ingrédients disponibles et des goûts populaires. Les pays européens, en particulier la France, l'Italie et l'Espagne, sont devenus des centres de production de liqueurs, chacun développant ses propres recettes et traditions.

 

Aujourd'hui, les liqueurs sont produites dans le monde entier et sont utilisées dans une variété de boissons, notamment des cocktails, des boissons après-dîner et des boissons de dessert. Les recettes de liqueurs sont souvent gardées secrètes par les fabricants, qui utilisent des ingrédients spécifiques et des méthodes de production pour créer des saveurs uniques et des profils aromatiques distincts.

 

Les liqueurs peuvent être classées en plusieurs catégories en fonction de leurs ingrédients ou de leur méthode de production. Par exemple, les liqueurs à base de fruits, comme la liqueur de framboise ou de cerise, sont fabriquées en infusant des fruits dans de l'alcool. Les liqueurs à base d'herbes, comme le Chartreuse ou l'Absinthe, sont fabriquées en infusant des herbes et des épices dans de l'alcool. Les liqueurs crémeuses, comme la liqueur irlandaise Bailey's, contiennent souvent de la crème pour leur donner une texture plus riche et plus crémeuse.

 

Les liqueurs sont souvent utilisées comme ingrédient dans les cocktails pour ajouter de la saveur et de la douceur. Par exemple, le Grand Marnier est souvent utilisé dans des margaritas pour ajouter une saveur d'orange et de la douceur. La crème de menthe est souvent utilisée dans des cocktails à base de chocolat pour ajouter une saveur de menthe fraîche.

 

Les liqueurs sont également souvent utilisées pour créer des boissons après-dîner, comme le digestif italien limoncello ou le français Chartreuse verte. Ces boissons sont souvent servies après un repas pour aider à la digestion et pour leur saveur douce et sucrée.

 

Les liqueurs sont produites dans de nombreux pays à travers le monde, notamment en France, en Italie, en Espagne et aux États-Unis. Les méthodes de production et les ingrédients utilisés varient en fonction des traditions locales et des recettes familiales.​

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Nombre de produits : 26
Liqueur Cactus - Piment - Figue de Barbarie -  Maison Briottet
La liqueur cactus, piment et figue de barbarie dévoile des notes fruitées, parfumées et sucrées avec la figue. Une fin de bouche florale et relevée avec le piment. Une liqueur délicate et douce !
18.90€
CAMPARI
Campari offre un nez fruité sur des agrumes et des écorces d’oranges. La bouche dévoila quant à elle des arômes fruitées et amères. A accorder avec un plateau de charcuteries.
26.00€
AMARETTO DISARONNO
La liqueur Amaretto offre un nez vif sur des amandes. Une bouche quant à elle fruitée, sucrée, gourmande et très douce sur des notes d’abricots, de vanille et de cerises.
28.00€
Ce Vermouth Original Dry dévoile 20 différentes herbes et épices qui sont sélectionnées par la Maison. Au sein de ce vermouth, vous retrouverez de la camomille, de la coriandre, des oranges amères et de la fleur de sureau. Une délicieuse cuvée à accorder à l'apéritif avec des fruits de mer.
17.00€
DOM Liqueur Bénédictine - Palais Bénédictine - Fécamp
DOM Liqueur Bénédictine offre un nez riche, puissant et parfumé. En bouche, on retrouve des arômes d'épices, d'agrumes, des notes amères, épicées et fraiches, adoucit par une touche de miel.
29.00€
Creme-de-Cerise-Briottet-70-cl
La crème de cerise de la cuverie Briottet est un mélange de cerises, d’alcool neutre et d’eau qui est macéré pendant plus de deux mois. Les cerises griottes sont sélectionnées pour leur acidité.
18.95€
Liqueur de café - Briottet - 70cl
La liqueur de café Briottet est délectable et dévoile de sublimes notes de grains de café en fin de dégustation. Idéale pour élaborer des cocktails, elle sera accompagner vos apéritifs et soirées.
19.30€
Curaçao Triple Sec - Briottet - 70cl
Curaçao Triple Sec est obtenu à partir d’une distillation de zeste d’orange amère et de plantes aromatiques. Présent dans de nombreux cocktails, il pourra agrémenter vos pâtisseries.
23.00€
Spirited Spirits - Exotic Grace
La liqueur Exotic Grace dévoile un nez sur des notes de baies roses, de citron et de gingembre. La bouche offre quant à elle de généreuse note acide et riche. . Finale équilibrée et remplie de saveurs
32.00€
Spirited Spirit - Lazy Blanc
Lazy Blanc dévoile par son infusion à froid des notes intense de vermouth, des arômes fruités avec un parfait équilibre entre l'abricot et l'acidité de la pomme verte. Finale douce et acide.
32.00€
Amarula Cream
La liqueur d'Amarula offre un nez équilibré et floral sur les céréales maltées, les agrumes et la réglisse. La bouche est douce et légèrement crémeuse. Finale boisé et longue sur l’amande et le miel.
19.00€
Liqueur Pimm's
La liqueur Pimm’s est aromatique et composée de plantes et de liqueurs de fruits. Elle a la particularité d’être peu sucrée. La bouche dévoile des notes fruitées et épicées.
22.50€
Liqueur Apérol
L'Aperol, d’origine italienne est devenue une star en Europe et dans le monde avec ses arômes intenses d’orange et son amertume qui s’accorde à l’apéritif autour d’un cocktail.
19.95€
Liqueur Grand Marnier
La liqueur Grand Meunier offre un nez généreux sur des oranges, des zestes confits et des arômes de vanille. La bouche est corsée, ample et équilibrée entre l’amertume et le fruit. Finale longue.
28.90€
Crème de Banane - Briottet - 70 cl
La Crème de Banane de la cuverie Briottet s’ouvre sur un nez à base de jus de banane. Bouche aromatique, puissante et fruitée sur ce fruit des îles.
20.70€
Liqueur de Violette - Briottet - 70 cl
La liqueur de Violette est colorée et offre un nez floral sur une infusion de fleurs de violettes qui est diluée puis adoucit avant d’être mise en bouteille. Bouche puissante, aromatique, fruitée.
18.90€
Crème de Cassis - Briottet - 70 cl
La Crème de Cassis offre un nez complexe, subtil, fruité et frais. Elle dévoile une bouche sur des notes amères et vives. Finale agréable et fruitée en fin de dégustation.
16.00€
Liqueur Noyau de Poissy
La liqueur Noyau de Poissy offre un nez sur l’amande et une bouche expressive et équilibrée. Légère pointe d’amertume en fin de dégustation.
35.00€
Crème de Griottes - Briottet - 70 cl
La crème de griottes offre des notes acides en bouche. Les cerises sont macérées pendant plus de deux mois dans un mélange hydroalcoolique avant d’être déguster avec une liqueur ou d’autres cocktails.
19.20€
Liqueur de mangue - Briottet - 70cl
Cette liqueur de mangue de la Maison Briottet offre un nez à la fois sur des notes douces et gourmandes. En bouche, elle apporte des saveurs exotiques et tropicales.
18.50€
Liqueur de Rose - Birottet - 70 cl
La liqueur de rose offre un nez et une bouche florale et fruitée sur la rose, qui est obtenue par la distillation de la rose. Le sucre blanc est ajouté pour parfaire la subtilité de la liqueur.
18.00€
Crème de mûre - Briottet - 70cl
La crème de mûre s’ouvre sur le fruit des mûriers et dévoile des notes à la fois intense et subtile. Cette cuvée artisanale a la particularité d’avoir un arôme naturel d’une grande qualité.
19.70€
Liqueur de Coing - Briottet - 70 cl
La liqueur de Coing est très parfumée au nez avec des coing frais récoltés dans le sud de la France et cueillis à maturité puis distillés à l’eau de vie. Bouche veloutée sur des fruits confits.
23.00€
Liqueur de Coquelicot - Briottet - 70 cl
La liqueur de Coquelicot de la cuverie de Briottet dévoile une couleur rouge vif avec un nez fruité et floral.
Une bouche gourmande, fruitée avec un goût de bonbons.
22.50€