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Bordeaux

DECOUVREZ NOTRE SELECTION DE VINS BORDELAIS

Où se situe les vins de Bordeaux ?

Les vins de Bordeaux sont produits dans le sud-ouest de la France. Cette région est considérée comme l’une des plus importantes et des plus prestigieuses au monde en matière de vin, et elle est connue pour produire des vins rouges, blancs, rosés et de grands liquoreux de grande qualité.

Les vins rouges de Bordeaux sont souvent des assemblages de différents cépages, notamment le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc, le petit verdot et le malbec. Les vins blancs sont souvent produits à partir de cépages tels que le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle.

 

Les vins de Bordeaux ont été classés en 1855 en fonction de leur qualité et de leur prestige, avec les appellations les plus connues, étant sur la rive gauche : Margaux, Saint Julien, Saint Estèphe, Pauillac, Pessac Léognan, Haut Médoc. Sur la rive droite, on retrouve : Pomerol et la plus petite appellation de Bordeaux : Lalande de PomerolSaint-Emilion et ses satellitesCôtes de BlayeCôtes de Bourg et au centre, tout l'entre deux mers.

Les vins de Bordeaux sont souvent considérés comme des vins de garde, ce qui signifie qu’ils peuvent être vieillis pendant plusieurs années avant d'être consommé.

 

Une sélection de Bordeaux vous est proposée à la Cave Indépendante : Saint-Estèphe de Château Haut Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru du domaine Tertre Roteboeuf, Saint-Emilion Grand Cru du domaine Petit Faurie Quet, Pomerol du Clos de Pelerin, Pauillac de Château Croizet Bages, Haut-Médoc de Chateau Vieux Landat, Margaux de Château Prieuré Lichine, Côtes de Bourg du domaine Roc de Cambes, Côtes de Blaye de Chateau Maison Neuve, Bordeaux supérieur de Chateau Haut Colas Nouet, Saint-Julien de Chateau Gloria, Lalande-de-Pomerol de Château les Tuileries, Montagne-Saint-Emilion Clos du Pontet, Côtes de Castillon du domaine de l'Aurage, Côtes de Castillon le Versant, Pessac Léognan de Château Bardins...

 

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Les terroirs du Bordelais

Les terroirs du Bordelais sont les plus célèbres dans le monde du vin. Le terroir du Bordelais est caractérisé par un sol argilo-calcaire et une topographie variée qui comprend des coteaux, des plateaux et des plaines. Cettediversité de terroirs permet aux vignerons bordelais de cultiver une grande variété de cépages, dont les plus connus sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot pour les vins rouges, et le Sauvignon Blanc, Sauvignon gris, Muscadelle et le Sémillon pour les vins blancs.

Les vignobles bordelais sont également influencés par la proximité de l’océan Atlantique, qui apporte des températures modérées et des vents frais qui aident à préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins.

 

La vinification des vins de Bordeaux

Tout d’abord, les raisins sont récoltés à la main ou à la machine. Les raisins sont ensuite triés pour éliminer les raisins abîmés ou insuffisamment mûrs. Les raisins sont ensuite égrappés, c’est-à-dire que les tiges et les rafles sont retirées, et les raisins sont écrasés pour libérer leur jus. Ce jus est appelé moût.

Le moût est ensuite placé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable ou en bois, où il est mélangé avec des levures pour commencer le processus de fermentation. La fermentation convertit les sucres du moût en alcool, créant ainsi le vin. Pendant la fermentation, le vin rouge est remonté pour aider à extraire les tanins et les saveurs des peaux et des pépins de raisin. La durée de la fermentation peut durer de quelques jours à plusieurs semaines.

 

Une fois la fermentation terminée, le vin est pressé et il est ensuite vieilli en fûts de chêne pour développer des arômes et des saveurs supplémentaires. Enfin, les vins de Bordeaux sont souvent assemblés pour créer un mélange complexe et équilibré de différents cépages.

 

Les cépages rouges

Il y a plusieurs cépages utilisés pour la production de vins rouges dans la région de Bordeaux. Voici quelques-uns des plus courants :

  • Cabernet Sauvignon : un cépage noir originaire de Bordeaux, connu pour produire des vins rouges tanniques et corsés avec des arômes de cassis, de cerise noire et de poivron vert.
  • Merlot : un cépage noir qui est également très répandu à Bordeaux, donnant des vins rouges plus souples et fruités avec des notes de mûre, de prune et de chocolat.
  • Cabernet Franc : un autre cépage noir de Bordeaux, utilisé en tant que cépage principal dans certaines appellations, il apporte des notes florales et épicées aux vins rouges.
  • Petit Verdot : un cépage noir moins commun à Bordeaux, il est souvent utilisé en petite quantité pour ajouter de la couleur, de la structure et des arômes de fruits noirs aux assemblages.
  • Malbec : bien qu’il soit plus connu en tant que cépage argentin, le Malbec est également autorisé dans certaines appellations.

Les cépages des vins blancs

Pour les vins blancs, les cépages les plus couramment utilisés sont le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Les raisins sont souvent récoltés tôt pour conserver leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Après la récolte, les raisins sont pressés pour être ensuite fermenté à basse température, généralement en cuves en acier inoxydable, pour conserver les arômes et les saveurs fruités. Certains producteurs peuvent également utiliser des barriques de chêne pour ajouter des notes de vanille ou de toasté au vin.

 

Le clairet de Bordeaux (rosés aromatiques)

Les clairets de Bordeaux sont des rosés de Bordeaux avec les cépages les plus courants sont : le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le merlot est généralement utilisé en plus grande quantité car il apporte de la rondeur et de la souplesse au vin, tandis que le cabernet franc et le cabernet sauvignon apportent des notes plus épicées et plus structurées. D’autres cépages peuvent également être utilisés, comme le malbec ou le petit verdot, mais en plus petite quantité.

 

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Vue :
Nombre de produits : 12
Puisseguin Saint Emilion - Château Puisseguin Curat - 2019
Puisseguin Saint Emilion offre un nez sur de l'amande, fruité sur des notes de griottes et épicé sur des notes de cacao. La bouche est dense avec des tannins très frais. Finale fruitée et épicée.
14.95€
Castillon Côtes de Bordeaux Bio - Château de Chainchon - The Natural Circus - 2021
Ce 100% Merlot Bio offre un nez gourmand et fruité sur des cerises. La bouche est ronde, douce avec des tannins mûrs et soyeux. La cuvée The Natural Circus dévoile une finale fraîche et fruitée.
11.50€
Loupiac - Petit Clos Jean - 2020
Ce Loupiac Petit Clos Jean dévoile des notes intenses et complexes de fruits jaunes mûrs. La bouche offre des notes rondes, onctueuses, amples et citronnées. Finale équilibrée et aromatique !
12.50€
Saint Emilion Grand Cru - ChâteauLapelletrie - 2016
Ce Saint Emilion Grand Cru dévoile un nez boisé, épicé et fruité sur des fruits rouges. La bouche est fruitée, aromatique, minérale et remplie de fraîcheur. Finale longue et fruitée.
29.00€
Haut Médoc - Château Vieux Landat - Le Rock sans sulfites - 2018
Ce vin naturel sans sulfite du millésime 2018 dévoile un nez sur des fruits noirs. Bouche suave sur des notes de torréfaction. Finale sur le moka et les épices douces.
14.50€
Haut Médoc - Château Vieux Landat - 2015
Haut Médoc 2015 élevé en fût dévoile des notes toastées, de fruits frais avec des arômes floraux. Bouche fraîche, fruitée avec une trame tannique affirmée. Finale sur des tannins fins. Vin de garde.
18.00€
Tertre Roteboeuf - Saint-Emilion Grand Cru - François et Emilie Mitjavile – 2011
Tertre Roteboeuf 2011 dévoile un nez fruité sur les mûres, les épices et le cacao. Notes torréfiées et fumées avec une pointe de toffee. Bouche soyeuse, longue, gourmande et boisée.
250.00€
Bordeaux Blanc - Sirius - Maison Sichel - 2021
Un bordeaux blanc sur des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et légèrement grillées. La bouche est grasse avec beaucoup de minéralité sur une finale toastée.
9.50€
Pessac-Leognan-Chateau-Bardins-2018-BARDINS
Un Pessac Léognan à la couleur sombre, sur des notes de fruits rouges mûrs, de moka et de cuir. La bouche est charnue sur une trame tannique bien fondue. Facile à boire dans sa jeunesse.
30.90€
Saint Julien - Château Gloria - esprit de Gloria - 2nd Vin 2018
Saint Julien, Château Gloria s'ouvre sur des notes de myrtilles, de pruneaux et de torréfaction. Bouche concentrée avec des tanins souples sur un velouté marqué. Finale sur le moka et le tabac blond.
37.90€
Bordeaux - Sirius Rouge - Maison Sichel - 2020
Bordeaux rouge aux notes de fruits rouges bien mûrs, de vanille, de moka. La bouche est ample avec des tanins soyeux bien fondus avec l'élevage en fûts. Bonne longueur sur les épices douces.
9.50€
Pomerol - Clos du Pelerin - 2013
Ce pomerol 2014 est une cuvée souple et solaire. Nez sur les fruits rouges, léger sous-bois et boisé grillé.
Bouche souple avec des tanins encore bien affirmés et fondus. Finale mentholée et épicée.
38.00€