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Champagne

DECOUVREZ NOTRE SELECTION DE CHAMPAGNES

Le Champagne est né au 3ième siècle après JC. Les romains plantent les premières vignes en Champagne, puis, le clergé est chargé de la production du vin. Au milieu du 17ième siècle, un vin blanc champenois concu à partir de pinot noir est proposé à la Cour du Roi. C’est lors de l’avènement de Louis XIV, que le champagne devient officiellement le vin « des sacres ». Cependant, dans les débuts une problématique persiste : en raison du climat du Nord, les grains de raisins n’arrivent pas à arriver à maturité. La fermentation du vin s’arrête rapidement et lorsque qu’elle reprend le gaz carbonique fait éclater les tonneaux.

 

Au milieu du XIXème siècle, les champenois trouvent un équilibre entre le sucre et le gaz carbonique afin de rationner la bonne prise de la mousse de champagne. Une fois cette problématique passée, la région a commencé à industrialiser la production et les 320 maisons de champagne produisent aujourd’hui 295 millions de bouteilles par an.

 

Une large sélection de champagnes vous est proposée à la Cave Indépendante : Jacquart, Deutz, Bollinger, Ruinart, Pascal Etienne… avec un filtrage selon les saveurs : champagne doux, champagne crémeux, champagne fruité, champagne floral, ou exotique

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Nombre de produits : 20
Côteaux Champenois BIO - Lucie Cheurlin -  La Promesse de l’Aube - 2020
La Promesse de l’Aube de Lucie Cheurlin issue du seul cépage, le Pinot Noir, dévoilant un nez puissant et fruité sur des fruits rouges mûrs. Une bouche fruitée, vive, fraiche, équilibrée, aromatique.
41.00€
Champagne - Pascal Etienne - Grande Cuvée - Brut
Grande Cuvée Brut s’ouvre sur des notes florales, fruitées avec des touches beurrées et de pain grillé. Bouche minérale, fraiche, fruitée et longue sur des arômes toastés avec des notes de pâtisserie.
26.90€
Champagne Jacquart - Alpha - 2010
Jacquart Alpha 2010 offre un nez sur des notes grillées, torréfiées, et sur des arômes de fruits secs. Bouche fraiche, caféinée et fruitée sur des agrumes confits. Finale longue sur du miel.
89.00€
Champagne Jacquart – Mosaïque rosé
Jacquard rosé dévoile un nez frais, très fruité sur la pêche jaune, la framboise, la groseille avec des arômes floraux. Bouche vive, fruitée, charnue avec une belle longueur et une finale acidulée.
35.00€
Champagne Bollinger - PN VZ16
Bollinger PN16 s'ouvre sur la pomme, la rhubarbe, le coing et la mirabelle. Le toucher de bouche est crémeux, gourmand avec des notes briochées et une belle salinité en finale. Une cuvée prestigieuse.
95.00€
Champagne - Brut Tradition - Pascal Etienne
Champagne Brut tradition offre un nez sur les fruits jaunes avec des notes briochées. Bouche acidulée, vive avec des bulles fines. Cette cuvée est issue principalement du millésime 2017.
20.90€
Champagne Jacquart - Blanc de blancs - 2014
Cette cuvée millésimée 2014 blanc de blancs offre des arômes floraux, d'agrumes et de fruits exotiques. Bouche vive et onctueuse sur la bergamote. Mousse crémeuse et élégante.
49.00€
Champagne Jacquart - Mosaïque Signature Brut - 5 ans
Mosaïque signature est un assemblage de chardonnay, de pinot noir et de meunier. Nez sur la poire, les fruits cuits avec des notes briochées. Bouche onctueuse et fraîche sur les agrumes. Mousse fine.
32.00€
Matusalem - Deutz Rosé - Coffret bois
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Deutz rosé s'ouvre sur des notes pâtissières et de petits fruits rouges, groseille, mûre, cerise. Bouche ample et ronde avec une mousse fine sur des arômes de grenade, fraise avec une finale acidulée.
615.00€ 495.00€
-20%
Champagne Deutz - Brut Classic
Champagne Deutz s'ouvre sur des notes d'aubépine, de fleurs blanches et de pâte d'amande. En bouche, bulles fines avec des arômes de poire. Finale persistante sur des notes fruitées et grillées.
42.00€
Champagne Bollinger - Spécial cuvée
Bollinger spécial cuvée s'ouvre sur des notes de pommes rôties, de compote et de pêche. Bouche vineuse sur des arômes d'épices, de noix et de de brioche. Finale fraîche et crémeuse.
53.00€
Champagne Bollinger - Rosé
Bollinger rosé s'ouvre sur la groseille, la fraise des bois et la cerise. le toucher de bouche est structuré, vive et légèrement tannique grâce à l'adjonction de 5% de vin rouge. Bulles veloutées.
68.00€
Champagne Extra Brut Bio - Côtes des bars - Lucie Cheurlin
Champagne extra brut bio sur des notes florales et de fruits jaunes bien mûrs. La bouche est ronde et vive, avec des touches briochées. La finale est crémeuse avec une grande persistance aromatique.
27.90€
Champagne Brut - Côtes des Bars - Lucie Cheurlin
Champagne brut bio sur des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La bouche est bien équilibrée entre le fruit et la douceur. Mousse crémeuse sur une finale en finesse.
24.90€
Champagne Ruinart - R - Seconde Peau
Un vin typique de la maison Rémoise, la cuvée R offre des notes de poire et de pomme et de noisette fraîche. L'attaque est franche, vin charnu sur des arômes de reine-claude. Finale fraîche.
50.00€
Champagne Grand Cru Rosé - Gimonnet Gonet - L'Eclat
Un champagne dominé par le chardonnay avec un ajout de pinot noir, donne des notes florales de rose, couleur très pale rappelant un côtes de provence rosé. Champagne ayant beaucoup de finesse.
31.90€
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut - Gimonnet Gonet - L'Origine
Ce champagne de récoltant provient de la côtes des blancs au Mesnil sur Oger. Un champagne tout en finesse sur des notes d'agrumes avec une belle tension et des bulles extra fines.
29.90€
Champagne 1er Cru - Brut Selection - Pascal Etienne
Champagne Brut 1er cru offre un nez sur les fruits à noyaux, le pain d'épices. Bouche vineuse enrobée par une mousse fine. Cette cuvée est issue principalement du millésime 2017.
22.90€
Champagne Ruinart - Rosé - Seconde Peau
Incontournable Maison Ruinart, ce champagne rosé dévoile des notes de cerises et d'épices. La bouche est délicatement charnue avec de fines bulles.
85.00€
Champagne Ruinart - Blanc de Blancs - Seconde Peau
Un vin typique de la maison Rémoise, ce blanc de blanc developpe une palette aromatique d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
85.00€