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Beaujolais

DECOUVREZ NOTRE SELECTION DE VINS DU BEAUJOLAIS

 

Où se situe le vignoble du Beaujolais ?

Le vignoble du Beaujolais situé dans le nord du département du Rhône est installé sur des terrains essentiellement granitiques et les vignerons produisent majoritairement des vins rouges issus du cépage Gamay. Cette grande variété de terroirs dans la région a permis de créer 10 Appellations d’Origines Contrôlées : Chiroubles, Chénas, Brouilly, Côte de Brouilly, Moulin-à-Vent, Saint Amour, Juliénas, Régnié, Morgon, Fleurie.

 

Le vin du Beaujolais est connu pour sa légèreté et sa fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges et des notes florales. Il existe plusieurs appellations dans la région du Beaujolais, allant des vins les plus simples et légers (Beaujolais) aux plus complexes et tanniques (Beaujolais cru).

 

Les cuvées de la Cave Indépendante de Viroflay :

La cave indépendante vous propose de découvrir les différents vignerons: Saint Amour et la cuvée le Carjot du Domaine de la Pirolette, le Domaine Jean-Michel Dupré en Beaujolais-Villages et Régnié. Sur le Cru Moulin à vent,  on vous propose le Domaine Richard Rottiers en viticultre biologique avec deux cuvées : Les Thorins et Moulin à vent. Sur le Cru Juliénas, vous pouvez retrouver Pascal Aufranc et sa micro cuvée Probus. Pour le Cru Morgon et Chiroubles, nous travaillons avec le Domaine Laurent Gauthier : sa cuvée "Grand Cras" en Morgon et Chatenay en Chiroubles.

 

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Terroir du Beaujolais :

Le terroir du Beaujolais s'étend sur 22 000 hectares et est composé de collines granitiques et de sols argilo-calcaires avec une grande variété de microclimats en fonction de l'altitude, de l'exposition et de la proximité des cours d'eau. Les appellations les plus connues incluent le Beaujolais, le Beaujolais Villages, le Brouilly, le Chénas, le Morgon, le Fleurie et Moulin à ventLes sols du Beaujolais sont constitués principalement de granit et de schistes, et la région est caractérisée par un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids.

 

La vinification des vins du Beaujolais :

Les vignerons du Beaujolais ont développé une technique de vinification unique appelée "macération carbonique", qui consiste à faire fermenter les raisins entiers dans des cuves closes, ce qui permet de produire des vins légers, fruités et aromatiques. 

 

La vinification des vins du Beaujolais peut varier en fonction du type de vin produit (rouge, blanc ou rosé).

 

Vins rouges : Les raisins sont récoltés et égrappés (ou non) avant d'être mis dans des cuves de fermentation. Les raisins subissent ensuite une macération carbonique, qui est une technique spécifique au Beaujolais où les raisins entiers sont placés dans des cuves sans être écrasés. Cela permet une fermentation à l'intérieur de la baie de raisin, ce qui donne aux vins une couleur et des arômes fruités distinctifs. Après la fermentation, le vin est pressé et élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois.

 

Vins blancs : Les raisins blancs sont récoltés et pressés immédiatement après la récolte. Le jus est ensuite fermenté à basse température en cuve, ce qui permet de conserver les arômes et les saveurs frais et fruités.

 

Vins rosés : Les raisins sont récoltés et égrappés avant d'être pressés pour extraire le jus. Le jus est ensuite fermenté à basse température pour conserver les arômes et les saveurs frais et fruités. Certains vignerons du Beaujolais utilisent également la méthode de saignée, où une petite quantité de jus est prélevée sur les raisins rouges en début de macération pour produire un vin rosé.

 

Les vins rouges du Beaujolais sont principalement élaborés à partir du cépage Gamay, tandis que les vins blancs et rosés sont produits à partir de Chardonnay et d'autres cépages blancs.

 

L'incontournable événement de novembre : le Beaujolais Nouveau 

La région connait une grande renommée, notamment avec l’évènement annuel du Beaujolais Nouveau qui se déroule tous les troisièmes jeudis du mois de novembre. La région viticole propose deux cépages : le Gamay pour les vins rouges qui constituent 95% de la production, et le Chardonnay pour les vins blancs. Les vins du Beaujolais sont connus avant tout pour leur saveur fruitée et les Crus, pour leur profondeur et leur complexité.

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Vue :
Nombre de produits : 5
Fleurie - Pierre Dupond - La Madone - 2022
Ce Fleurie s'ouvre sur des notes fruitées de petits fruits rouges avec des notes florales. La bouche est concentrée, gourmande, et juteuse. Une cuvée de caractère semblable à un vin de Bourgogne !
16.00€
Beaujolais Villages Bio - Domaine Richard Rottiers - 2022
Ce Beaujolais Villages bio offre un nez sur des arômes de fruits rouges intenses. En bouche, ce vin de copains, dévoile des notes fruitées accompagnés de belles notes épicées. À déguster !
13.25€
Brouilly - Domaine Richard Rottiers - 2022
Ce Brouilly du domaine Richard Rottiers s'ouvre sur des notes fruitées, florales et légèrement épicées. La bouche est ronde, équilibrée et les tannins sont soyeux. Finale fruité et florale.
15.50€
Juliénas - Pierre Dupond - Les Capitans - 2021
Ce Juliénas dévoile un nez sur des notes intenses, épicées et fruitées de fruits rouges. La bouche offre des notes fruitées, épicées et poivrées. Finale sur des tannins végétales, gourmands et frais.
15.00€
Saint Amour - Domaine de la Pirolette - Le Carjot - 2020
Saint amour du domaine de la Pirolette offre un nez épicé sur des notes de café, floral et fruité sur des fruits noirs : la mûre. La bouche est charnue et dévoile des notes fruitées et poivrées.
22.00€