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Côtes de Gascogne Blanc - Domaine Uby - Sauvignon - 0%
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Côtes de Gascogne Blanc - Domaine Uby - Sauvignon - 0%

Ce blanc des Côtes de Gascogne Blanc du Domaine Uby en Sauvignon et sans alcool offre un nez sur des notes fraîches d'agrumes : pamplemousse et des arômes de fruits à chair blanche, la pêche. En bouche, ce Sauvignon sans alcool vous offre des notes fraiches et fruitées.

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Description de les Côtes de Gascogne Blanc - Domaine Uby - Sauvignon - 0%

Le Domaine Uby a été acheté en 1956 par Jean-François Morel et il comprend 12 hectares de vigne. Actuellement, c'est la troisième génération, avec François Morel qui est installé sur le vignoble. Le domaine familial vendange les raisins à pleine maturité dans le but de proposer des cuvées fruitées et florales. 

 

Pour ce faire, les raisins sont récoltés la nuit et protégés avec de la glace carbonique afin d'éviter l'oxydation. Les raisins subissent par la suite une macération pelliculaire, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, ce qui permet de retirer l'alcool. 

 

Cette cuvée sans alcool, a été désalcoolisé grâce à un procédé d'évaporation partielle sous vide à basse température. Ainsi, cette technique permet de ne pas toucher au goût du vin et de préserver tout son profil aromatique. 

Comment servir les Côtes de Gascogne Blanc - Domaine Uby - Sauvignon - 0%

Servir à 10°C.

Accompagne des fruits de mer ou des sushis. 

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