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Moulin à Vent - Domaine Yohan Lardy - Les Michelons - 2019
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Moulin à Vent - Domaine Yohan Lardy - Les Michelons - 2019

Cette cuvée propose un nez sur le kirsch, la myrtille et la réglisse. La bouche est aérienne sur la souplesse et la finesse. Viticulture en conversion biodynamique.

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Description du Moulin a vent  2019 - Yohan Lardy

Le domaine Yohan Lardy est un micro domaine de 2 hectares.

Après ces études d'oenologue, Yohan Lardy part au Chili faire ses armes, sur une propriété en viticulture biodynamique.

De retour au pays il achéte deux parcelles plantées en 1911 et 1950.

Son terroir, Moulin à Vent  "Les Michelons" est une parcelle où la terre est pauvre, riche en magnésium. C'est pourquoi ses cuvées sont dotées d'une grande minéralité, avec un style très bourguignon, reconnu par les amateurs.

La conversion en viticulture biodynamique est en cours.

 

Comment servir le Moulin a vent 2019 - Yohan Lardy

 

Servir à 15°.

Accompagne des pieds de cochon aux pistaches.

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