Description de la Blanquette de Limoux - Domaine Calmel & Joseph
Le domaine Calmel & Joseph était à l'origine une ancienne métaire dans le Languedoc. Le vignoble profite de 200 hectares avec des terroirs situés à 240 voire 300 mètres d'altitude. Elle adopte par ailleurs des pratiques biologiques et n'utilise pas de pesticides et d'herbicides. Il n'y a pas de labours profonds, mais seulement des grattages des sols en surface, ce qui leur permet d'obtenir des sols vivants, riches et équilibrés.
Les vignes sont leur coeur de métier avec plus de 20 hectares, et ils proposent des cépages variés et principalement méditérranéens : le Grenache noir et gris, la Marsane, mais aussi des Pinot noir. Différentes cuvées sont proposées selon les gammes, et vous pouvez ainsi retrouver : leurs créations, les cuvées du domaine, la gamme Villa Blanche et la gamme Amstramgam avec des vins blanc, rosés, rouge, effervescents.
Comment servir la Blanquette de Limoux - Domaine Calmel & Joseph
Servir entre 10° et 12°.
Accompagne des desserts fruités à chair blanches : une tarte aux pommes.
