Description du Vin Nature Blanc 2018 - Domaine de Rapatel
Ce domaine familial a été créé en 1905 par le grand-père de Gérard Eyraud en Camargue et c’est en 1979 que son petit-fils reprend les rênes quittant ainsi sa vie de toréador. Le nom de l’exploitation provient de la ferme d’un monastère et il n’est pas anodin puisqu’il signifie « chaud soleil » en catalan. En effet, la propriété est située dans une zone ensoleillée et chaude où le vent est quasiment inexistant, ce qui fait que le raisin est très concentré. Il produit ainsi des « vins natures » : sans pesticides, sans engrais, sans produits de synthèse… il utilise uniquement le raisin et fait subir aux vins, un élevage long afin de les habituer à l’oxygène, laissant ainsi un goût prononcé et fruité. Malgré son activité naturelle, il ne souhaite pas être « étiqueté » : pas d’appellations de certification bio…
Le domaine de Rapatel travaille depuis plusieurs années en suivant des préceptes de la viticulture biologique et biodynamique. Toutes les cuvées sont des vins naturels, fruités, élégants, équilibrés et sans adjonction de sulfites.
Comment servir le Vin Nature Blanc 2018 - Domaine de Rapatel
Servir à 12°.
Accompagne des gambas flambées ou un risotto aux champignons.
