Description du Carignan Vielles Vignes 2020 - Cave de Saint Chinian
La cave Saint Chinian a été créée en 1937 et fait partie d’une coopérative située au sein de plusieurs communes dans la région Occitanie. 100 vignerons se partagent le terrain. Chaque année, ils produisent environ 25 000 hectolitres de vins. L’exploitation est en partie manuelle (50% des vendanges sont réalisées à la main) et le reste est effectuée de manière mécanique.
La production est raisonnée et certifiée : AOP (Appellation d’Origine Protégée, Saint-Chinian) et IGP (Indication Géographique Protégée, Pays d’Oc, Pays d’Hérault, Mont de la Grage). La cave utilise différents cépages, notamment le Cardigan blanc, le Chardonnay, le Sauvignon ou encore le Viognier pour les vins blancs et le Mourvèdre, la Syrah, le Carignan pour les vins rouges.
Comment servir le Carignan Vielles Vignes 2020 - Cave de Saint Chinian
Servir à 10°.
Accompagne de la charcuterie et du fromage de la région.
