Description du Saumur Champigny Bio - Domaine des Varinelles - Cuvée 1900
Le domaine Les Varinelles est une exploitation familiale née au coeur de Varrains. En 1890, Louis Daheuiller, fils de métayer a commencé à produire son propre vin sur les 4 hectares de vignes. Son fils reprend les rênes par la suite et c'est en 1957 que l'appellation Saumur-Champigny est créée à Varrains.
En 2011, le domaine se dirige vers une certification en conversion biologique, ce qui vient valoriser et préserver leur patrimoine. Actuellement, l'exploitation compte 43 hectares avec des vignes cultivées sur un sol argilo-calcaire, limoneux et sablonneux. La moyenne d'age des vignes est entre 35 et 60 ans pour les plus vieux pieds qui ont été plantés en 1900. Le domaine produit des vins rouges, blancs et des rosés frais, gourmands et fruités.
Les principaux cépages utilisés au sein du domaine du Val de Loire sont le Cabernet Franc, le Chardonnay, le Chenin et le Pinot noir réparti sur plusieurs terrois réputés, comme les petits clos, les Bonneveaux, le Clos Marconnet, les Poyeux ou encore le Bourg.
La production est réalisée dans le respect des cépages, de la biodiversité avec une volonté de produire des cuvées avec la nature et non contre elle.
Comment servir le Saumur Champigny Bio - Domaine des Varinelles - Cuvée 1900
Servir entre 8° et 10°.
Accompagne du boeuf grillé.
