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Touraine Chenonceaux Blanc - Domaine Joel Delaunay - La Voûte - 2018
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Touraine Chenonceaux Blanc - Domaine Joel Delaunay - La Voûte - 2018

Un touraine très expressif car Joel Delaunay pratique des macérations pelliculaires de 20h au lieu de 8 à 12h, ce qui donne un blanc gras et minéral sur des notes de mangue.

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Description du Touraine Chenonceaux Blanc La Voûte 2018. Domaine Joel Delaunay

 

Le domaine Joel Delaunay existe depuis 5 générations. 

C'est en 1965 que le domaine prend son essor avec le développement de la viticulture et l'installation de Joel delaunay.

Dans les années 80 le domaine commence à vendre ses propres cuvées.

1992 voit la construction d'un nouveau chai de vinification moderne.

1998, après ses études d'oenologie, Thierry Delaunay s'installe sur l'exploitation.

2003, Thierry Delaunay succède à son père avec sa femme, Marie.

Désormais le domaine comprend 37 ha situés sur la commune de Pouillé, à proximité du Château de Chenonceaux, en appellation Touraine et Touraine Chenonceaux.

Le domaine offre une diversité de vins importante, avec une particularité sur le Touraine Chenonceaux, cuvée la Voûte, une macération pélliculaire de 20 heures sur les sauvignons blanc, ce qui confère à ce vin une richesse aromatique exceptionnelle

 

Comment servir le Touraine Chenonceaux Blanc La Voûte 2018. Domaine Joel Delaunay

Servir à 12°.

Accompagne du chou braisé.

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